Galopina Casa Silvestre

À 35 km de Mérida, Galopina se trouve dans la réserve d’État de l’Anneau des cenotes, sur sept hectares de forêt basse du Yucatán. Tout autour, des cenotes, des haciendas de henequen (un agave cultivé pour sa fibre), des villages mayas et des sites archéologiques, à portée pour partir à la découverte du Yucatán. Ici, la journée suit le soleil, la pluie de l’après-midi et le chant des oiseaux.

Les expériences de Galopina (ouvre le site officiel dans un nouvel onglet)

Ses hôtes la décrivent comme une maison pour voyageurs plutôt qu’un hôtel, avec une manière personnelle et chaleureuse de recevoir. Cinq suites avec terrasse privée et hamac, réparties dans la forêt basse d’une ancienne plantation de henequen. Deux sont en hauteur, avec une vue dégagée sur la cime des arbres ; deux sont nichées dans la terre, entourées de végétation endémique ; la cinquième, du côté de la maison, a son entrée indépendante. On peut réserver une suite ou toute la maison.

La cuisine est familiale : petit-déjeuner avec café fraîchement moulu et fruits de saison, une collation l’après-midi, un bar toute la journée et un dîner dont le menu change chaque jour et s’adapte aux allergies ou aux régimes particuliers.

Elisa, originaire de la côte pacifique du Mexique, et Guillaume, français, vivaient à Paris lorsqu’ils ont décidé de revenir au Mexique et de repartir de zéro. Ils ont ouvert Galopina en 2022 et lui ont donné leur nom de famille, Galopin, avec un « a » final. Elisa s’occupe de la décoration intérieure et de la cuisine ; Guillaume, de la forêt, des arbres et du verger, et tous deux reçoivent les hôtes. Ils ont conçu l’architecture avec TACO, un atelier du Yucatán.

• Observer les oiseaux depuis la terrasse ou lors d’une balade, avec les jumelles et le guide des espèces de la maison.
• Plongée en cenote, de l’initiation aux grottes pour plongeurs confirmés.
• L’atelier de Javier Marín, Izamal et une hacienda de henequen toujours en activité.

Les expériences se font en autonomie ou avec les guides de la maison.

• Guide MICHELIN: Une Clé · 2026 (ouvre la source dans un nouvel onglet)
• AD México: Reportage · 2022 (ouvre la source dans un nouvel onglet)
• ArchDaily: Projet publié · 2022 (ouvre la source dans un nouvel onglet)

• L’aéroport le plus proche est celui de Mérida ; la maison est à 35 km de la ville.
• Pour explorer la région, renseignez-vous sur les options de voiture ou de transfert.
• Les suites accueillent deux personnes ; certaines, une troisième avec un lit d’appoint.

Suites et conditions de Galopina (ouvre le site officiel dans un nouvel onglet)